Pitanje u vezi sa hrastom

Napravio sam presu za cijeđenje soka od jabuke i pri izradi sam koristio letvice i daske od hrasta. Jučer sam samljeo i iscijedio komšiji jabuke i žali mi se kako pekmez ima gorak okus. Pokazao sam mu svoj pekmez koji sam takođe spremao sa istim spravama i ima normalan okus. Da li mislite da li je problem u samim daskama koje po priči nekih ljudi nisu pogodne za ovakve naprave ili u samom spremanju pekmeza, tj. džema od tog iscijeđenog soka? Hvala unaprijed na odgovorima.

Fri, 23/08/2013 - 05:50

Hrast u sebi ima

#1082 [1]

branimir

[2]

Offline

Registrovan dana: 13/08/2009

Poruke:

Hrast u sebi ima tanina.Koristi camove letvice.l

Знам да незнам, а све што знам научио сам од неког.

Fri, 23/08/2013 - 06:20

Варјаче се не праве од

#1083 [3]

zvukoljub

[4]

Offline

Registrovan dana: 05/09/2007

Poruke:

Варјаче се не праве од храстовог, него од буковог дрвета.Није то случајно.

Без алата нема заната, a без знања ни најбољи алат неће помоћи..

Fri, 23/08/2013 - 08:59

zato treba čamove

#1084 [5]

peradetlic

[6]

Offline

Registrovan dana: 07/03/2009

Poruke:

zato treba čamove letvice
bukva će se pokriviti
a hrast rekao je branimir sve

http://peradetlic.hupont.hu/ [7]
http://kreativnost.4umer.com/ [8]

Fri, 23/08/2013 - 16:50

Jos nesto u vezi hrastovine .

#1085 [9]

LepoJebiTIfin

[10]

Offline

Registrovan dana: 08/11/2010

Poruke:

Jos nesto u vezi hrastovine . . .

Svojevremeno su mi kolege inace stolari po struci , radili nesto u Rubinu , i tom prilikom su zatekli coveka kako na Dihtu ( dvostrana rendisaljka ) po ceo dan samo pravi Hrastovu susku ???

Na pitanje zasto to radi i upropascuje Hrastovu gradju ovaj im je kroz smeh odgovorio kako kroz tu hrastovu susku filtriraju rakiju ( vinjak ) da bi dobio BOJU ???

Ako ovde ima nekoga ko je upoznat sa tom tehnologijom bilo bi lepo da ovo potvrdi ili negira jer i mene zanima da li je istina ???

PozZz . . .

. . . ono sto znas da nacrtas , znas i da napravis . . .

Fri, 23/08/2013 - 18:20

jedno je sok a drugo rakija i

#1086 [11]

peradetlic

[6]

Offline

Registrovan dana: 07/03/2009

Poruke:

jedno je sok a drugo rakija
i ja sam rakiju držao u hrastovom buretu ali posle izvesnog vremena se mora izvaditi da dobije boju

a sad vinjak viski itd sve ima svoje tajne
čak šta više ubacuju ljudi parče drveta u flašu ili krst od dudovine ili hrasta

http://peradetlic.hupont.hu/ [7]
http://kreativnost.4umer.com/ [8]

Sat, 24/08/2013 - 06:41

Hvala na odgovorima. Al mi

#1087 [13]

masinac91

[14]

Offline

Registrovan dana: 19/07/2012

Poruke:

Hvala na odgovorima. Al mi opet čudno kako moj pekmez nema gorak okus nego normalan. I da, i otac kaže da je nekad davno pravio presu baš od hrastovog drveta i nije bilo problema.

Sun, 25/08/2013 - 00:09

Nadam se da nije problem što

#1088 [15]

masinac91

[14]

Offline

Registrovan dana: 19/07/2012

Poruke:

Nadam se da nije problem što pišem dva posta zaredom. Takođe sam probao pekmez/džem kod komšinice kojoj sam pripremao sok sedmicu prije. Pekmez ima normalan okus -sladak, bez ikakvih drugih primjesa. Posavjetovao sam se i sa jednim inžinjerom tehnologije, smjer prehrana, koji kaže da gore navedeni tanin dolazi do izražaja tek kod dužeg kontakta drva hrasta sa hranom, što u mom slučaju nije. Opet da ponovim, moj spremljeni pekmez je uredu, kao i pekmez komšinice od prije sedmicu dana. Jedino što ostaje je greška u pripremi samog džema koju je radio komšija. Moguće da je temperatura kuhanja bila prevelika i da je džem/šekmez "zagorio" i da zbog toga ima gorak okus. Nadam se da će nekome ovo moje iskustvo pomoći. Hvala. LP.